Queso artesano de oveja elaborado con leche cruda recién ordeñada, cuajo de cordero y mimado durante la maduración con un mínimo de 6 meses. La corteza está tratada con aceite, lo que le da un inconfundible color rojizo-marrón.

La quesería familiar Don Picón de Cuenca reúne a cuatro generaciones de maestros queseros para producir quesos de alta calidad con el esmero y el cuidado que una producción artesana necesita.

Ficha técnica Leche cruda de cabra Coagulación enzimática Cuajo tradicional Maduración: 2 meses

El queso Es un queso curado de leche cruda de oveja con trufa. De sabor fino y elegante, ya que la trufa acompaña perfectamente al sabor del queso sin restarle...

Cuña de queso de 350g aprox , tras siete meses de maduración que someten a un ahumado natural con madera de haya en un ahumadero adosado a la quesería, consiguiendo hacer más complejos los aromas de un queso ya de por sí intenso, aportando notas torrefactas , cenizas de roble.

Queso artesano de oveja elaborado con leche cruda recién ordeñada, cuajo de cordero y mimado durante la maduración con un mínimo de 6 meses. La corteza está tratada con aceite, lo que le da un inconfundible color rojizo-marrón.

TRUFADO: Queso semicurado de 3 meses de curación , elaborado con leche cruda de oveja y trufa natural.

Curación: mínima de 60 días. Peso: 0,450 Kg.apx Tipo de queso: crudo de oveja. Textura: firme, suave. Ojo vivo, pequeño <span...