Daniel Jiménez Landi mantiene, no obstante, la fidelidad a la viticultura poco intervencionista y el entusiasmo por la Garnacha, que caracterizaron su trabajo en la bodega de su familia Canto del

Diablo, vino de producción limitada, está elaborado con uvas de la variedad garnacha que crecen en la cima más alta de la Sierra de Gredos.